材料
4人前
- ボンバ米 500g
- パプリカ(赤、緑、黄) 500g
- 玉ねぎ 180g
- にんにく 4片
- 辛口白ワイン 180cc
- ニョラペースト 大さじ1
- 野菜ブイヨン 1.75リットル
- エクストラバージンオリーブオイル 100g
- 塩
- パセリのみじん切り
- パルメザンチーズの削りかけ
作り方
にんにくは皮を剥いて薄切りにし、オリーブオイル100gで軽く色づくまで炒めます。
白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。
お米を入れて、ソフリートと馴染むまで数分炒めます。
ブイヨンは沸騰直前まで温めておき、3~4回に分けて少しずつ加えていきます。前に加えたブイヨンをお米が吸収してから、次を加えるようにします。
火を止める直前に、パセリのみじん切りを加えます。
パルメザンチーズの削りかけを上に散らして、さあ、出来上がり!
気に入ってもらえますように!
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