サムファイナとアンチョビのキッシュ

夕食に、おやつに、前菜に...いつ食べても美味しい一品です。

材料

8人分

• 丸型パイシート 1枚.
• ズッキーニ 1本.
• なす 1本.
• 赤ピーマン 2個.
• 玉ねぎ 1個.
• にんにく 2片.
• 全卵 3個.
• 生クリーム 200cc.
• オイル漬けアンチョビ.
• 塩.
• オリーブオイル.

グルテンフリーが必要な方は、SchärのMille FoglieやAdpanのパイシートをお使いください。どちらもグルテンを含みません。

準備するもの

• 底が取れる丸型のタルト型.

作り方

野菜は全て小さめに切ります。なすは塩をふってふたをし、数分置いて水分を出させておきましょう。
中華鍋か深めのフライパンで、玉ねぎとにんにくを3、4分炒めます。そこへピーマン、ズッキーニ、よく水気を絞ったなすを加えて、野菜が柔らかくなるまで炒め続けます。塩加減を確かめてください。
火が通ったら火から下ろし、ざるに上げて余分な油を切ります。
サムファイナの野菜を、溶き卵と生クリームと混ぜ合わせます。
オーブンを190℃に予熱します。
パイシートを広げて、包み紙を付けたままタルト型に敷き込みます。
サムファイナの生地を型に流し入れます...

上にアンチョビを並べて、オーブンで20〜25分焼きます。
型から外して皿に盛り付けます...

さあ、召し上がれ。