エアフライヤーでつくる押しつぶしじゃがいも

材料

じゃがいもはよく洗って、皮はむかずにそのまま鍋に入れます。水を張って12〜15分ほど茹でましょう。

じゃがいもを茹でている間に、ソースを準備します。アンチョビのオイルを切って、電子レンジか小鍋でほんの数秒温めて柔らかくしておきます。

温めたアンチョビをフォークなどでつぶしたら、オリーブオイル大さじ4と混ぜ合わせます。よく混ざったら目の細かいざるで濾して、小骨を取り除きましょう。

そこへパセリとにんにくを加えて混ぜます。

じゃがいもが茹で上がったら、コップの底などを使って上からぐっと押しつぶします。

エアフライヤーのバスケットに入る型に並べるか、直接バスケットにクッキングシートを敷いて、その上にじゃがいもを並べていきます。

うちのエアフライヤーは一度に4個しか入らないので、2回に分けて調理しています。

並べたじゃがいもの上に、アンチョビソースをまんべんなくかけましょう。

200度で15分に設定してスイッチを入れます。

できあがったら、サラダと一緒に前菜として出してもいいですし、魚や肉料理の付け合わせにしても美味しいですよ。

本当に美味しいですよ!