オレンジのパンナコッタ

材料

4人分

• オレンジ果汁 210ml
• オレンジの皮(すりおろし)1/2個分
• 砂糖 80g
• 板ゼラチン 3枚
• クリームチーズ(フィラデルフィア)150g

その他に必要なもの:

• ダークチョコレートの削り
• オレンジの輪切り 6枚(薄皮を剥いて)
• ラメキンまたは個別の型
• クッキングシートと型抜き用のプラスチックバンド

作り方

まず、ゼラチンを冷たい水に浸してふやかします。

型の底にクッキングシートを丸く切って敷き、プラスチックのバンドを内側の縁に沿って巻きつけ、上から2センチほど出るようにします。

プラスチックバンドがない場合は、クッキングシートで代用できます。

濾したオレンジ果汁を温め、水気をしっかり絞ったゼラチンを加えて溶かします。完全に溶けるまでよく混ぜたら、砂糖とすりおろしたオレンジの皮を加えます。

少し冷めてきたら、クリームチーズを加え、よく混ぜて滑らかにします。

別のボウルで生クリームをしっかりと泡立て、クリームチーズの生地に優しく混ぜ込みます。

4つの型に均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。できれば前日に作っておくといいですよ。

テーブルに出す前に型から外し、上にチョコレートの削りをふりかけ、横にオレンジの輪切りを添えます。

素敵なデザートタイムを!