ピスタチオのパネジェッツ

材料

まず、ピスタチオを細かく砕きます(飾り用に、数粒そのまま取っておいてくださいね)。

そこに粉砂糖を加えて。

よく混ぜ合わせたら。

最後に溶き卵を入れて、しっかり馴染んだら、皮を剥いて潰したじゃがいもを少しずつ加えていきます。フォークやマッシャーでつぶしたものを、生地が形作れる固さになるまで混ぜ込んでください。

できた生地をラップで包んで、冷蔵庫で最低24時間休ませます。

翌日、生地を小さく分けて丸め、それぞれの真ん中に取っておいたピスタチオをひと粒ずつ押し込みます。

オーブンシートを敷いた天板に、少し間隔をあけて並べたら、焼く準備は完了。

オーブンは上下190℃に予熱して、8〜10分ほど焼いていきます。

美味しく出来上がりますように。