じゃがいもとサフランミルクキャップ、アンズタケのコカ

材料

じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、鍋に冷たい水と塩を入れて約20分茹でます。竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら火を止めてください。

お湯を切りますが、茹で汁は後で使うので捨てずに取っておきましょう。

マッシャーでじゃがいもをつぶし、オリーブオイル大さじ4杯、黒こしょう少々、茹で汁約120ccを加えます。

よく混ぜ合わせて脇に置いておきます。

きれいにしたサフランミルクキャップを食べやすく切り、にんにく2片を刻んだものと一緒にフライパンで炒めます。

塩をふってフライパンから取り出します。

同じフライパンと同じ油を使って、残りのにんにく2片(これも刻んで)でアンズタケを炒め、塩をふって取り出します。

マッシュポテトにサフランミルクキャップとアンズタケを混ぜ込みます。

オーブンを190℃、上下加熱に予熱しておきます。

型の内側にオリーブオイルを塗り、底にオーブンシートを敷きます。

じゃがいもときのこを混ぜたものを型に詰めて...

すりおろしたチーズを全体に散らして...

表面にきれいな焼き色がつくまでオーブンで焼きます。

どうぞ召し上がれ!