夏のコカ

夏の夜は涼しいテラスで夕食を楽しんで、つまみにはコカが最高ですね!

材料

生地用

• 小麦粉 500g
• エクストラバージンオリーブオイル 125g
• ビール 125g
• 水 125g
• イースト 小さじ1
• 塩 小さじ1/2

具材

• 完熟トマト 4個
• 大きなナス 2本
• 大きなズッキーニ 2本
• モッツァレラチーズ 150g
• オレガノ
• 塩
• エクストラバージンオリーブオイル

作り方

トマトは薄い輪切りにして、軽く塩を振ります。ざるに乗せて15分ほど置いて、余分な水分を出しておきましょう。
ナスも薄切りにして塩を振り、ボウルに入れて蓋をして水分を出します。水で洗って絞ったら、オリーブオイルで両面をさっと焼きます(焼きすぎないように)。キッチンペーパーの上に置いて、余分な油を切っておきます。
ズッキーニも輪切りにして、ナスと同じように焼いてキッチンペーパーの上で油を切っておきます。
生地を作ります。材料を全部混ぜてよくこねたら、丸くまとめてオイルを塗ったボウルに入れ、30分ほど休ませます。

オーブンを180℃に予熱します。
生地をボウルから取り出して、平らに伸ばして長方形か正方形に整えます。
チーズとオレガノを散らして、ズッキーニ、ナス、トマトを交互に並べていきます。

オーブンに入れて、生地がきれいなきつね色になるまで15分ほど焼きます。

気に入ってもらえたら嬉しいです!