茄子とモッツァレラ、ツナの包み焼き

材料

12個分

茄子を縦に薄くスライスします(12枚必要です)。

軽く塩をふってボウルに入れ、蓋をして数分置いておきます。

その後、茄子から出たアクを洗い流し、水気をしっかり拭き取ったら、半分に切ったにんにくの切り口で表面をこすります。

少量のオリーブオイルを熱したグリルパンかフライパンで、茄子の両面に焼き色をつけます。

ツナの油をよく切って、粗くほぐします。

モッツァレラチーズを薄い輪切りにして、焼いた茄子のスライス1枚につき、チーズ1枚とツナ少々をのせます。

茄子を半分に折りたたんで、爪楊枝で留めます。

耐熱皿に包みを並べたら、すりおろしたチーズを上からかけ、オレガノをひとつまみ振りかけます。

食卓に出す前に、オーブンでこんがりと焼き色をつけます。

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