グルテンフリーのマグダレナ

今日は素晴らしいグルテンフリーのマグダレナを作りますよ。

材料

• 卵(M サイズ)3個
• 砂糖 175g
• 常温の牛乳(全乳)60g
• ひまわり油 190g
• グルテンフリーの小麦粉(Schär の Mix Dolci)210g
• グルテンフリーのベーキングパウダー(Hacendado の白と紫)各1袋
• レモンの皮(すりおろし)
• 塩 ひとつまみ

その他に必要なもの:

• マフィン型用の紙カップ
• 仕上げ用の砂糖

作り方

1. まず、砂糖とレモンの皮を一緒にフードプロセッサーかミキサーで細かく粉砕します。
2. 電動泡立て器で、この砂糖と卵を5分間しっかり泡立てます。
3. 牛乳とひまわり油を加えて、さらに2分間混ぜ合わせます。
4. 塩とベーキングパウダーを入れて混ぜ、ふるった小麦粉を加えて2~3分ほど泡立てます。
5. 生地を絞り袋に入れて、冷蔵庫で5分間休ませます。
6. その間に、オーブンを220℃に予熱します。対流式でも上下加熱でも構いません。
7. 紙カップに生地を3/4程度まで絞り入れ、上から砂糖をふりかけて、約14分焼きます(オーブンによって時間は調整してください)。

ほら、こんなに膨らみましたよ。

我慢できるなら、冷ましてから召し上がってくださいね。