ポルチーニ茸と一緒に煮込んだじゃがいも

材料

4人分

まず、ポルチーニ茸を200ccの熱湯で戻します。蓋をして10分間そのまま置いておきましょう。

別の鍋で、細かく刻んだ玉ねぎを5分間炒めます。水気を切ったポルチーニ茸を加えて(戻し汁は取っておいてくださいね)、さらに2分ほど炒めます。それから、手でちぎったじゃがいもを入れて、塩胡椒で味付けします。

よく混ぜ合わせて、3分ほど炒め続けます。

次に、パセリ、取っておいた戻し汁、牛乳、そして鶏ガラスープを加えます。じゃがいもがほぼ隠れるくらいまで注ぎましょう。

蓋をして弱火でじっくり煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで火を通します。

じゃがいもを大さじ1杯分とスープを大さじ2杯ほど取り出して、滑らかになるまでつぶします。それを鍋に戻してください。こうすることでソースにとろみが出て、いい感じになりますよ。

熱々のうちに食卓へ運びましょう。

召し上がれ!