紫キャベツ、ナッツ、タラのブランダーダのサラダ

サラダは色とりどりで見た目にも美しいのが一番ですね。このサラダはどうでしょう?
他の日の料理で残った材料を上手に活用できます。例えば、冷凍しておいたブランダーダや、少し余ったマッシュルームなどを使えば無駄がありません。

目安

価格: 1人分1.40ユーロ
調理時間: 15分

材料

• 紫キャベツ
• エスカロール(チコリ)
• サラダ用トマト
• マッシュルーム
• ウズラの卵
• くるみ
• タラのブランダーダ
• 塩
• オリーブオイル
• バルサミコ酢(キャラメル風味)
• レモン汁

作り方

エスカロールは洗って適当な大きさに切り、紫キャベツは細い千切りにします。

マッシュルームは皮をむいて薄切りにし、レモン汁を数滴垂らして数分置いておきます。お皿に盛る前に軽く洗い流して、レモンの味が強く残らないようにしましょう。

ウズラの卵は茹でて殻をむき、薄くスライスします(卵用のスライサーがあると便利ですよ)。

タラのブランダーダの作り方はこちらをご覧ください。小さなスプーン2つを使ってブランダーダを丸く成形します。

それぞれのお皿に、中央にエスカロールと紫キャベツを盛り、その上にくるみをのせます。脇には、ウズラの卵と薄切りのトマト、ブランダーダのボール、スライスしたマッシュルームを美しく配置します。

食べる直前に、塩、キャラメル風味のバルサミコ酢、オリーブオイルでドレッシングをかけていただきます。