ナスとハンバーグのティンバル

今日は一皿で完結する料理、ハンバーグと野菜を全部鉄板で焼き上げます。

材料

4人分

• ひき肉 600g (豚肉と牛肉の合い挽き)。
• 卵 1個。
• 塩。
• 挽きたての黒胡椒。

ティンバル用:

• 大きめのナス 1本。
• トマト 2個。
• ヤギのチーズ。
• 新玉ねぎ 2個。

 

作り方

ボウルにひき肉を入れ、塩胡椒をして卵を加え、全体がよく混ざるまで手でこねます。ラップをかけて翌日まで冷蔵庫で寝かせます。
クッキー型を使って形を整え、8枚のハンバーグを作ります。あまり厚くしないのがポイントです。焼く直前まで冷蔵庫で保存しておきます。

 ナスを輪切りにして塩をまぶし、ザルに入れて水気を出します。

新玉ねぎは皮をむいて半分に切り、蓋付きのボウルに入れます。水大さじ4、塩、オリーブオイルを加えます。

電子レンジで最高出力4分加熱します。
トマトを輪切りにして、塩とオリーブオイルを振って鉄板で焼きます。

ナスの輪切りを水で洗って軽く絞り、鉄板で焼きます。塩とオリーブオイルを振りかけます。

よく熱した鉄板でハンバーグを焼きます。

チーズを輪切りにします。

オーブンを190℃に予熱します。
お皿に盛り付けるときは、まずトマトの輪切り2枚を並べ、その上にナスの輪切り2枚、チーズ1枚、ハンバーグ、ナス、最後にまたチーズを重ねます。

オーブンに入れて、チーズが溶け始めるまで数分焼きます。
出来立ての熱々を、玉ねぎ半分を添えて召し上がってください。

どうぞ召し上がれ!