カスタードクリームとアーモンドクッキーのクランブルを添えた小さなグラス

とっても簡単なデザートです。

材料

4人分

クリーム用:

• 成分無調整牛乳 500ml
• 卵黄 6個
• コーンスターチ 40g
• 砂糖 80g

クランブル用:

• 無塩バター(室温に戻したもの) 20g
• アーモンドパウダー 20g
• 薄力粉 20g
• きび砂糖 10g

その他:

• いちご 4粒

作り方

クランブルを作ります。ボウルに材料を全部入れて、手でさっと混ぜ合わせます。オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、薄く平らに伸ばしてください。形はどんな感じでも大丈夫です。焼き上がったら砕いて使うので。

180℃に予熱したオーブンで5〜6分、きれいなきつね色になるまで焼きます。
オーブンから取り出して冷ましておきます。
カスタードクリームを作ります。鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけます。別のボウルで卵黄とコーンスターチをよく混ぜておきます。
牛乳が沸騰し始めたら、お玉1杯分を卵黄のボウルに加えてよく混ぜ、それを鍋に戻します。
弱火にかけ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
できたクリームを小さなグラスに注ぎ分け、表面にぴったりとラップをかけます。こうすると冷めたときに膜ができません。冷蔵庫で冷やしておきます。
食べる直前に、いちごを飾り、クランブルを砕いてのせれば完成です。

どうぞ召し上がれ。