全粒粉マカロニとイカのパスタ

気に入っていただけるかしら?とっても美味しいのよ!

材料

6人分

• 全粒粉マカロニ(小さめ) 500g.
• 新鮮な小イカ 1kg(エビを加えても良い).
• ポロネギ 1/2本.
• 中玉ねぎ 2個.
• にんにく 5片.
• 赤パプリカ 1個.
• 小さめの緑パプリカ 1個.
• 刻んだパセリの葉 適量.
• 辛口白ワイン 150cc.
• 野菜のブイヨン 2リットル.
• 塩 適量.
• エクストラバージンオリーブオイル 125cc.
• すりおろしたクリームチーズ 100g.

作り方

鍋にオリーブオイルを入れて温め、きれいに掃除してぶつ切りにした小イカを入れて火を通します(私は塩は加えません)。

イカがパチパチと音を立て始めたら鍋から取り出し、同じオリーブオイルで(必要なら足して)にんにく、玉ねぎ、ポロネギをすべて細かく刻んで炒めます。
5、6分経ったら、同じく細かく刻んだパプリカを加え、軽く塩をします。取り置いておいた小イカを戻し入れ、炒め続けます。
火から下ろす前に、刻んだパセリとワインを加え、アルコールを飛ばします。
炒めた具材にブイヨンを注ぎ、沸騰し始めたらマカロニを加えます。

よく混ぜたら、蓋をせずに強火で煮込みます。時々かき混ぜながら、パッケージに記載されている時間通りに茹でてください。

火から下ろす前に、すりおろしたチーズをふりかけ、全体に行き渡るようによく混ぜ合わせます。

出来立てを鍋のまま食卓に運んでお召し上がりください。

召し上がれ!