材料
3人分
- マカロニ 150g
- イカ 1杯
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- 完熟トマト 4個
- 辛口白ワイン 150cc
- パルメザンチーズ(すりおろし) 適量
肉団子用:
- 豚ひき肉 150g
- パンの白い部分 70g
- 牛乳 大さじ5
- 塩 適量
- 挽きたて黒こしょう 適量
- 卵 小1個(溶いておく)
- 小麦粉 適量
作り方
前日に、小麦粉以外の肉団子の材料をすべて混ぜ合わせ、ボウルに入れて蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌日、小さめの肉団子を作り、小麦粉をまぶして揚げ焼きにします。
イカは角切りにし、よく熱したフライパンのオリーブオイルで炒めます。別皿に取り出しておきます。
イカを炒めたオリーブオイルをそのまま使い、玉ねぎとにんにくをみじん切りにして炒めます。
肉団子とイカを加え、白ワインを注ぎます。アルコールが飛んだら、皮をむいてすりおろしたトマトを加え、トマトの水分が飛ぶまで煮込みます。
パスタはパッケージの表示通りに茹で、ソースに加えます。
火にかけたまま、2分ほどよく混ぜ合わせます。パルメザンチーズをふりかけて、熱々のうちに食卓へ。
召し上がれ!
コメント
コメントを投稿