鍋で焼くビスケット

このビスケット、いつもの型じゃなくて鋳鉄の鍋で焼いてみたんです。

材料

10人分

• 薄力粉 70g.
• 片栗粉 140g(コーンスターチでも代用できます).
• 卵 8個(卵黄と卵白に分ける).
• 塩 ひとつまみ.
• 粉砂糖 250g.

その他必要なもの:

• 直径26cmの鋳鉄鍋(または型).
• バター(型に塗る用).
• 小麦粉(型にまぶす用).
• オーブンシート.
• 粉砂糖(仕上げ用).

作り方

オーブンを180℃に予熱します。対流式か、上下加熱で。
型にバターを塗ります。

底に丸く切ったオーブンシートを貼り、その上から小麦粉をふりかけます。

卵白に塩ひとつまみを加えて、角が立つまで泡立てます。

別のボウルで卵黄と粉砂糖を、ふんわりと白っぽくなるまで泡立てます。

ふるった粉を卵黄に加えて手でざっくり混ぜたら、それをメレンゲの方に加えます。この時のコツは、2回に分けて、手で切るように混ぜること。泡を潰さないよう、底から返すように優しく。

型に流し入れます。

オーブンに入れて35分焼きます。
オーブンから取り出す前に、扉を開けて2〜3分待ってから取り出してください。急激な温度変化を避けるためです。
網の上で型から外して、完全に冷まします。

冷めたら粉砂糖をふりかけて。

おやつの時間を楽しんでくださいね。