スーパービスケット

材料

• 全卵 6個
• 卵黄 6個分
• グラニュー糖 250g
• 薄力粉 200g
• コーンスターチ 50g
• 塩 ひとつまみ
• ベーキングパウダー 1袋
• バニラシュガー 小さじ1

準備するもの:

• 28×30cmの長方形の型 1台
• オーブンシート
• バター
• 薄力粉 大さじ1/2
• 粉砂糖(仕上げ用、お好みで)

作り方

薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
型にバターを塗り、底だけにオーブンシートを敷きます。側面には薄力粉を薄くはたいておきましょう。
オーブンを180℃に予熱します。上下ヒーターで焼きます。
大きめのボウルに卵黄6個分とグラニュー糖、バニラシュガーを入れて、白っぽくなるまで泡立てます。

塩と全卵6個を1個ずつ加えながら、泡立つまでよく混ぜ合わせます。

ゴムベラを使って、ふるっておいた粉類を加えます。泡を潰さないように、さっくりと切るように混ぜてください。

生地を準備した型に流し入れます。

オーブンに入れて35〜40分焼きます。長めの竹串を中心に刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
オーブンから取り出して、ケーキクーラーの上で冷まします。

完全に冷めたら、粉砂糖をふりかけて仕上げます。

美味しいお菓子をどうぞ!