焼きパプリカのジャム

チーズをのせたトーストにぴったりの甘いジャムです。

 

材料

• 焼きパプリカ 200g
• グラニュー糖 120g
• バニラビーンズ 1/2本
• レモン果汁 1/2個分

作り方

焼いたパプリカの果肉を、出た汁ごと計量します。200gに対して120gの砂糖、レモン果汁、そして縦に半分に切り開いたバニラビーンズを用意してください。
鍋に全てを入れて火にかけ、焦げ付かないようにこまめにかき混ぜながら10分間煮詰めます。
煮上がったら熱いうちに、清潔で乾いた瓶に詰めます。湯煎で5分間煮沸消毒してください。

トーストに塗って、その上にチーズをのせて召し上がれ。