オレンジクリームのタルトレット

このデザートには誰も抵抗できないはずです!

材料

6人分

タルトレット生地を作ります。まず、砂糖とバターを混ぜ合わせます。

卵黄を1個ずつ加えていきます。前の卵黄が完全に混ざるまで、次の卵黄は加えないでください。

ベーキングパウダーと一緒にふるった小麦粉を2回に分けて加えます。

なめらかな生地になるまでよく混ぜ、絞り袋に入れます。
オーブンを190℃に予熱します。
オーブンシートを敷いた天板にセルクル型を置き、型にバターを塗ってから、生地を厚さ1.5cmになるように絞り入れます。

オーブンに入れて約12分焼きます。

一般的なタルト型とは違って、高さ約2cmの円筒形に仕上がります。
クリームを作ります。全卵に砂糖とコーンスターチを加えて混ぜ、なめらかでダマのないクリーム状にします。

オレンジ果汁、レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら先ほどの卵液の上に濾しながら注ぎます。

よく混ぜてから湯煎にかけ、とろみがつくまで約8分間加熱します。

火から下ろして冷まします。クリームが人肌程度に冷めたら、室温に戻した角切りのバターを加えます。

クリームを絞り袋に入れて、タルトレット生地に詰めます。

砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞り、いちごを1個ずつのせて飾り付けます。

気に入っていただけると嬉しいです!