豚バラ肉とグリーンピース

グリーンピースがお好きなら、ぜひこのレシピを試してみてください。豚バラ肉の旨味がグリーンピースの甘みを引き立てて、本当に美味しい一品になりますよ。

材料

6人分

• グリーンピース(生または冷凍)800g
• 豚バラ肉(角切り)200g
• オリーブオイル 大さじ2
• にんにく(薄切り)4片
• 辛口白ワイン 50cc
• 鶏がらスープまたは野菜スープ 100cc
• ゆで卵 6個(8分茹でる)
• 塩
• 挽きたて黒こしょう

作り方

鍋にたっぷりの水と塩を入れて火にかけ、沸騰したらグリーンピースを入れて5分茹でます。ザルに上げて水気を切り、取り分けておきます。
中華鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、塩こしょうをした豚バラ肉を入れます。

そこににんにくのスライスを加え、お肉にきれいな焼き色がつくまで炒めます。にんにくが焦げそうになったら、先に取り出しておいてくださいね。
白ワインを加えてフランベします。
スープと茹でたグリーンピースを加え、蓋をせずに弱火で10分ほど煮込みます。
ゆで卵の殻をむいて半分に切り、グリーンピースに加えます。
そのまま中華鍋ごと食卓に出して、できたての熱々をどうぞ。

召し上がれ!