アンコウとりんごのスプーン仕立て

クリスマスのお祝いの準備をしましょう。前菜はいかがですか。

必要なもの

費用: スプーン1つあたり0.40ユーロ
調理時間: 15分+マリネする時間

材料

12個分

• アンコウ 200g (小さな角切り)
• りんご 1個
• 醤油 (数滴)
• レモン汁
• 塩
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 大さじ1
• 黒キャビア風調味料
• 飾り用りんご 1/2個

作り方

アンコウをボウルに入れ、醤油、レモン汁、塩ひとつまみでマリネします。(塩は控えめに。魚にはあまり必要ありません。)冷蔵庫で30分休ませましょう。
りんごを洗って皮をむき、小さな角切りにします。フライパンでオリーブオイルとバターを熱し、りんごを2分炒めます。そこにマリネしたアンコウを加え、さらに3分一緒に炒めます。全体が均等に火が通るように混ぜながら調理してください。
飾り用のりんご半分を洗い、薄切りにします。小鍋に入れ、冷水をかぶるまで注ぎ、約3分茹でます。硬さが取れる程度で大丈夫です。
小さな型を使って、りんごで花の形を作ります。
スプーンにアンコウとりんごの炒め物を盛り付け、黒キャビア風調味料で飾り付けましょう。

さあ、できあがり。召し上がれ。