りんごのタルトレット

りんごを使ったデザートはどれも美味しいもの。この小さなタルトレットもその一つです。

目安

費用: 1個あたり0.20ユーロ
調理時間: 20分+生地を作る時間

材料

約20個分

• 薄力粉 150g
• 全卵 1個
• 室温に戻したバター 75g
• 塩 小さじ1/2

用意するもの

• 直径6cmの型

フィリング用

• 皮をむいて芯を取り除いたりんご 800g
• 砂糖 大さじ1
• キャラメリゼ用の砂糖

作り方

タルト生地を作ります(前もって作っておくこともできます)。
バターと小麦粉を混ぜ合わせます。砂のようなぽろぽろの状態になります。

そこに卵と塩を加え、全体がまとまるまでこねます。できるだけ短時間で生地をまとめるようにしてください。
生地を丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。

30分経ったら、生地を麺棒で伸ばします。伸ばす時は、2枚のオーブンシートの間に生地を挟んで作業すると扱いやすいです。
オーブンを190℃に予熱します。
生地を型の口より2〜3cm大きめの円形に切り抜きます。型を逆さにして、外側から生地で包むように覆います。

 

生地が十分に冷えていないと扱いにくくなります。その場合は、もう一度冷蔵庫で数分冷やしてから続けてください。
型を逆さにしたまま焼きます。生地がきつね色になるまで焼き、型から外して冷まします。

 

りんごを煮ます。りんごを角切りにし、砂糖と水250ccと一緒に鍋に入れます。蓋をして弱火でかき混ぜずに煮ます。りんごが柔らかく火が通るまで煮ますが、形が崩れないように注意してください。
粗熱を取り、水気を切っておきます。
食卓に出す直前に、タルトレットの中に角切りのりんごを詰め、砂糖をふりかけてバーナーでキャラメリゼします。

素敵なデザートタイムを。