野菜たっぷりマカロニグラタン

今日は野菜だけで作るマカロニグラタン。夏野菜がたっぷり入って、これ一皿でお腹いっぱいになりますよ。

材料

6人分

• マカロニ 600g
• マッシュルーム(薄切り) 250g
• ズッキーニ(細切り) 1本
• 新玉ねぎ(輪切り) 中2個
• リーキ(白い部分を細切り) 1本
• 生クリーム 300cc
• グラタン用チーズ 100g
• 塩
• 黒胡椒(たっぷりめに)
• オリーブオイル

作り方

鍋にオリーブオイルを少し入れて、玉ねぎとリーキを炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニを加えます。

最後にマッシュルームを入れて、塩胡椒で味を調えます。
マカロニは袋の表示通りに茹でて、水気を切ったら鍋に加えます。全体をよく混ぜながら4、5分ほど一緒に煮込みましょう。

生クリームを注いで混ぜたら、上から削ったチーズをたっぷり散らします。

オーブンでこんがり焼き目がつくまで焼いて、出来上がり。

ぜひ試してみてくださいね。