オレンジ風味のカスタードプリン

材料

まずカラメルを作ります。小さな鍋に砂糖100gと水大さじ1を入れ、火にかけてカラメル色になるまで煮詰めます。

できたカラメルを型に流し入れ、側面と底全体に行き渡るように回します。

オレンジをよく洗い、白い部分を取らないように気をつけて皮を剥きます。白い部分は苦味があるので避けてくださいね。

オレンジの皮と牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで火にかけます。

火から下ろして10分間そのまま置き、香りを移します。

10分経ったら、牛乳からオレンジの皮を取り出します。

別のボウルで卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜ合わせ、そこへ温めた牛乳を注ぎ入れてよく混ぜます。

この卵液をもう一度濾してから、カラメルを敷いた型に流し入れます。

オーブンを190℃に予熱し、上下加熱にします。湯煎用に大きめの天板に水を張っておきます。

オーブンが温まったら、プリン型にクッキングシートで蓋をし、湯煎用の天板に置きます。
45分間焼き、その後オーブンの火を消して15分間そのまま置きます。それから湯煎から取り出し、完全に冷まします。

型から外さずに冷蔵庫で少なくとも8時間、できれば一晩冷やしてから召し上がってください。

素敵なデザートタイムを!