トマト、モッツァレラ、ズッキーニのタルトタタン

特別な夜の夕食にぴったりの一品です。

材料

2人分

• 冷凍パイシート 1枚(正方形または長方形)
• 水牛のモッツァレラチーズ
• 完熟トマト 600g(皮を剥いて粗く刻んだもの)
• 大きめのズッキーニ 1/2本
• にんにく 1片
• オレガノ
• 塩
• エクストラバージンオリーブオイル

用意するもの:

• 22×22cmの正方形の型 1個

作り方

まず、皮を剥いたトマトの水気をよく切り、種を取り除いてください。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと一緒にトマトを炒めます。水分が完全に飛ぶまでじっくり火を通すのがコツです。火から下ろしたら、ザルに移してさらにしっかり水気を切っておきましょう。
ズッキーニは薄切りにして、少量のオリーブオイルをひいたフライパンで軽く焼いておきます。
型の内側にオリーブオイルを塗り、スライスしたモッツァレラチーズを底に敷き詰めます。
オーブンを200℃に予熱しておいてください。
チーズの上にトマトを広げます…

その上にズッキーニを並べます…

パイシートを型より2cm大きめに切り、上から蓋をします。端をしっかり押さえてぴったり閉じてください…

オーブンで20〜25分焼きます。型から外して、オレガノを振りかけてください。
焼きたてを召し上がれ…

どうぞ召し上がれ。