ツナとズッキーニのテリーヌサラダ

材料

4人分

• レタス 2株
• サラダ用トマト
• ズッキーニの輪切り(グリルしたもの)
• 塩
• エクストラバージンオリーブオイル
• バルサミコ酢キャラメル風味

テリーヌ用:

• 小玉ねぎ 1個
• 赤パプリカ 100g
• 緑パプリカ 100g
• ズッキーニ 200g
• オイル漬けツナ 100g
• 全卵 2個
• 生クリーム 160g
• オレガノ 少々
• 塩
• 挽きたて黒こしょう
• エクストラバージンオリーブオイル

作り方

野菜を全て小さく刻んで、オリーブオイル大さじ2で炒めます。

塩こしょうで味を調え、オレガノを振りかけてから火を止めて、ほぐしたツナを加えます。

卵2個と生クリームを加えてブレンダーで滑らかに混ぜます。

型に流し入れて、湯煎で30分焼きます。

冷めたら型から外します。

ズッキーニは輪切りにして軽く塩を振り、少量のオイルを使ってグリルパンで焼きます。

大皿にレタス、トマト、グリルしたズッキーニを並べ、切り分けたテリーヌを添えます。

塩と、バルサミコ酢、オリーブオイルを少し回しかけて、テーブルへどうぞ。

召し上がれ!