パラグアヨ桃のムースと新鮮フルーツのカップデザート

材料

6カップ分

ムース用:

• 白いパラグアヨ桃 500g(皮と種を除く)
• 砂糖 100g
• レモン汁 大さじ2
• 水 100g
• ホイップクリーム 400g(脂肪分35%)
• 粉砂糖 50g

その他に必要なもの:

• スイカ
• メロン
• ラングドシャ、またはお好みのクッキー
  

作り方

まずムースを作りましょう。鍋に水と砂糖100g、レモン汁を入れて沸騰させます。

沸騰し始めたら、皮をむいて種を取り、適当な大きさに切った桃を加えます。10分間煮たら、ザルで漉して果肉だけを取り出し、熱いうちにピューレ状にします。(残った煮汁は使いません)
室温で冷まします。

生クリームに粉砂糖を加えて泡立てます。

冷めた桃のピューレと泡立てた生クリームをよく混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やします。

デザートを仕上げるときは、ムースを絞り袋に入れて、グラスや小さなボウルに絞り出します。

ディッシャーや小さなスプーンを使って、メロンとスイカをボール状にくり抜き、ムースの上に飾ります。

お好みで、クッキーを添えても美味しいですよ。

素敵なデザートをお楽しみください!