パイナップルスープとラズベリーアイス

材料

4人分

• パイナップル 500g(皮をむいて芯を取り除いた後の重さ)。
• ラズベリーアイス。

ラズベリーアイス用:

• ラズベリー 650g(生または冷凍、裏ごし後は約550g)。
• 粉砂糖 250g。
• 生クリーム 250g(粉砂糖30gでホイップする)。
• マスカルポーネチーズ 70g。

作り方

ラズベリーを粉砂糖250gと一緒にミキサーで撹拌し、裏ごしします。

別のボウルで、生クリームを粉砂糖30gと一緒にホイップし、マスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせます。それから、ラズベリーのピューレに加えていきます。

よく混ぜ合わせます。

できたクリームを製氷皿の各容器、または小さな型に流し入れます。

冷凍庫に最低4時間、しっかり固まるまで冷やしておきます。

パイナップルの皮をむき、芯を取り除いてから重さを量ります。

ミキサーで撹拌し、冷蔵庫で冷やしておきます。

食卓に出す前に、パイナップルを4つのグラスまたはカップに分け入れます。

型から取り出したアイスキューブを2、3個ずつパイナップルの上にのせます。

素敵なデザートをどうぞ。