豚ヒレ肉のソース煮とアスパラガス添え

材料

4〜5人分

アスパラガスは塩を加えた熱湯で茹でます。

- 火を止めて冷ましておきます。

ベーコンを小さな角切りにして、フライパンに少量のオリーブオイルを入れて色よく焼きます。

- 塩胡椒で味を調え、肉を取り出しておきます。同じフライパンで、皮を剥いて小さく刻んだ玉ねぎを炒めます。

- 玉ねぎが透き通ってきたら、細かく角切りにしたズッキーニを加えます。

- さらに炒めて野菜に火が通ったら、取り出しておいた肉を戻し入れます。

- ブランデーを注ぎ、アルコールを飛ばします。

- すぐにエバミルクを加えて、2分ほど、またはとろみがつき始めるまで煮ます。

- 別で用意した熱々の鉄板でヒレ肉の切り身に焼き目をつけます。

- お皿に3〜4切れずつ盛り付け、横にアスパラガスを添えます。

- 上からソースをかけます。

- できたてを食卓へどうぞ。

召し上がれ!