鶏肉とオレンジとりんごのサラダ

材料

4人分

鶏むね肉1枚につき3本のフィレに切り分けます。塩こしょうをして、よく熱した鉄板にオイルを数滴垂らし、中まで火を通しすぎないように表面を焼きます。

白ワインを注ぎ、強火でさらに2分間調理します。

火から下ろし、鉄板に残った煮汁とは別に、肉を取り分けておきます。

その後、鶏肉をさいの目に切ります。

鉄板に残った煮汁をブレンダーの容器に入れ、オリーブオイル80cc、粒マスタード小さじ1、塩少々を加えます。ソースがとろりとまとまるまでブレンドし、取り分けておきます。

オレンジは果肉だけになるよう皮を剥き、白い薄皮も残さないようにして、輪切りにします。

同様に、りんごも皮を剥いて切ります。

レタスを細かく切り、お皿に盛り付けます。その上に、さいの目に切った鶏肉、オレンジとりんごの果肉を並べます。

ソースをかけて、テーブルへどうぞ。

召し上がれ!