レンズ豆とお米のサラダ

ご存知の通り、レンズ豆とお米は栄養的にとても相性が良い組み合わせです。今日はこの二つをサラダにして楽しみましょう。

材料について

一人あたりの価格: 0.70 €
調理時間: 55分

材料

4人分

• 乾燥レンズ豆 200g
• お米 120g
• 小さめの玉ねぎ 1個
• にんにく 1片
• 茹でたビーツ 1個
• フレッシュチーズ 150g
• スモークサーモン 150g
• 塩
• オリーブオイル

作り方

レンズ豆をにんにくと玉ねぎと一緒に鍋に入れ、塩を加えて茹でます。火が通ったら水を切って取っておきましょう。
お米を水、塩、オリーブオイル少々と共に炊きます。炊き上がったら水を切り、冷水でさっと洗い流します。
レンズ豆とお米をボウルで混ぜ合わせ、角切りにしたビーツ、フレッシュチーズ、スモークサーモンを加えます。塩とオリーブオイルで味を調えて、温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。

とても健康的なサラダですよ。