アニス風味のドーナツ

材料

約30個分

• 卵 1個
• 砂糖 200g
• 薄力粉 450g
• ドライアニス酒 125cc
• 牛乳 125cc
• アニスシード 小さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル 25cc
• レモンの皮(すりおろし)1/2個分
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 仕上げ用の砂糖 適量
• 揚げ油(ひまわり油)適量

作り方

まず牛乳にアニスシードを入れて沸騰させ、10分ほど香りを移します。その後、濾しておきましょう。
ミキサーで、卵、すりおろしたレモンの皮、牛乳、アニス酒、オリーブオイル、砂糖を混ぜ合わせます。最後にふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを加えてください。
生地を打ち粉をした台の上に移し、手にくっつかなくなるまでこねます。できるだけ粉を追加しないほうがいいですよ。粉が少ないほど、ドーナツがふんわり軽く仕上がります。
生地を20〜25gずつに分け、丸く成形します。
小さめのフライパンにたっぷりのひまわり油を熱します。指で生地の真ん中に穴を開けて...

すぐに熱した油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。

油から取り出したら、キッチンペーパーの上に数分置いて余分な油を切りましょう。

砂糖をまぶして、お皿に並べれば完成です。

食べ始めたら止まりませんよ。