新鮮なアーティチョークの冷凍保存方法

材料

• 新鮮なアーティチョーク
• 小麦粉 大さじ1
• 水 約1.5リットル
• パセリ

作り方

アーティチョークの皮をむきます。大きいものは半分に切り、中のふわふわした部分を取り除きましょう。

皮をむきながら、黒く変色しないよう、パセリをひとつかみ入れた冷水に浸けておきます。

鍋に水を入れ(塩は入れません)、小麦粉を溶かして火にかけます。沸騰したらアーティチョークを加え(アーティチョークが水に浸かるくらいの量)、再び沸騰したら5分間茹でます。火から下ろして水気を切ります。

完全に冷めたら、しっかりと水気を拭き取って冷凍保存できます。

これで完成です!