りんごのタルトタタン

これは私がこれまで作ってきた中で最高のりんごのタルトタタンです。今日はどうしても作りたくなったんですよね。本当は収穫したばかりのりんごを使うのが一番なんです。ペクチンがたっぷり含まれていて、一番美味しく仕上がるんですよ。でも、そんなこと気にせずに、ぜひ試してみてください。

材料

• パイ生地
• 大きめのりんご 6個
• バター 100g
• 砂糖 100g
• りんごのゼリー(艶出し用)

作り方

パイ生地を自分で作りたい方は、レシピはこちらにありますよ。
フィリングを作るには、まずオーブン対応のテフロン加工の型にバターを入れて、弱火にかけます。バターが溶けたら、砂糖の半量を加えてください。

りんごの皮をむいて芯を取ったら、半分に切ります。型に入るだけ並べて、残りは細かく切って隙間を埋めていきましょう。上から残りの砂糖をふりかけます。

蓋をして弱火で1時間じっくり煮込みます。

火から下ろして、少し冷まします。パイ生地で蓋をして、溶き卵を刷毛で塗ります。

180度に予熱したオーブンで30分焼きます。

熱いうちに、オムレツをひっくり返すように型から外します。火傷には気をつけてくださいね。
ゼリーを湯煎で溶かして、りんごの表面に艶やかに塗ります。
温かいうちに、もしくは常温で召し上がってください。そのままでも美味しいですし、生クリームやカスタードクリームを添えるのもいいですよ。
私はテラスで採れたイチゴを添えてみました。

 

どうぞ召し上がれ!