ニンニクとパセリのテレリーネス貝

材料

• テレリーネス貝 1kg.
• 辛口白ワイン 100cc.
• 小麦粉 大さじ1.
• ニンニク 3片(みじん切り).
• パセリの葉(みじん切り).
• エクストラバージンオリーブオイル.
• 塩.
• 黒胡椒(お好みで).

作り方

テレリーネス貝をボウルに入れ、塩水でひたひたにして1時間ほど置きます。砂抜きのためですね。
水を切って、貝をよく洗います。
フライパンにオリーブオイルを大さじ3~4杯入れ、刻んだニンニクとパセリを軽く炒めます。水気をしっかり切った貝を加えて蓋をし、口が開き始めたらワインを注ぎます。
ワインを少し蒸発させてから、小麦粉を加えてソースとよく混ぜ合わせます。できたてを召し上がれ。

どうぞ召し上がれ!